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QB/T 2491-2000 低聚异麦芽糖
简介
前言
低聚异麦芽糖是功能性低聚糖的一种，主要功能性成分为异麦芽糖，潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。
本标准的试验方法中感官要求、干物质（固形物）、pH、透光率的测定采用QB/T2319-1997《液体葡萄糖》：水分、溶解度的测定采用QB/T 2320-1997《麦芽糊精》。
葡萄糖转苷酶是重要的原辅材料之一，酶活力的测定没有统一的方法，无法正确评价酶的质量，因此，在附录A中给出了葡萄糖转苷酶的定义和测定方法。
本标准的附录A为提示的附录。本标准由国家轻工业局提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
前言
低聚异麦芽糖是功能性低聚糖的一种，主要功能性成分为异麦芽糖，潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。
本标准的试验方法中感官要求、干物质（固形物）、pH、透光率的测定采用QB/T2319-1997《液体葡萄糖》：水分、溶解度的测定采用QB/T 2320-1997《麦芽糊精》。
葡萄糖转苷酶是重要的原辅材料之一，酶活力的测定没有统一的方法，无法正确评价酶的质量，因此，在附录A中给出了葡萄糖转苷酶的定义和测定方法。
本标准的附录A为提示的附录。本标准由国家轻工业局提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
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