QB/T 1433.2-2005 饼干韧性饼干

简介
QB/T 1433.2-2005代替QB/T1433.2-1992
饼干韧性饼干
Semihard biscuits
2005-03-19发布
2005-09-01实施
月9 吕
QB/T 1433《饼干》分为I1个部分:
— 第 1部分:酥性饼干:
— 第2部分:韧性饼千;
— 第 3部分:发酵饼干;
— 第 4部分:压缩饼干;
— 第 5部分:曲奇饼干;
— 第 6部分:夹心饼千;
— 第 7部分:威化饼千;
— 第 8部分:蛋圆饼干;
— 第 9部分:蛋卷及煎饼;
— 第 10部分:装饰饼干;
— 第 11部分:水泡饼干。
本部分为QB/T 1433的第2部分。
 本部分是对QB/T 1433.2-1992《饼干 韧性饼干》
《饼干 薄脆饼干》的有关内容纳入本部分。
 本部分与QB/T 1433.2-1992相比主要修改如下:
 — 增加QB/T 1433.4-1992中非发酵饼干部分;
 — 增加了分类，包括普通韧性饼干、冲泡韧性饼干、
 — 增加了各类韧性饼干的感官要求和理化要求:
 — 删除了 “块数和偏差”要求;
 — 修改了水分指标;
 — 增加了可可韧性饼干的pH指标。
 本部分由中国轻工业联合会提出。
 本部分由全国食品发酵标准化中心归口。

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