T/CCAA 24-2016 食品安全管理体系啤酒生产企业要求
简介
T/CCAA 24-2016
食品安全管理体系啤酒生产企业要求
Food safety management system— Requirements for beer production establishments
2016年10月14日实施
2016年10月14日发布 目 次 前 言 .........................................................................1 引 言 ..........................................................................1 1 范围 .............................................................................1 2 规范性引用文件 ...................................................................1 3 术语和定义 .......................................................................1 4 人力资源 .........................................................................3 4.1 食品安全小组 ...................................................................3 4.2 人员能力、意识和培训 ...........................................................3 4.3 人员健康和卫生 .................................................................3 5 前提方案 .........................................................................4 5.1 基础设施及维护 .................................................................4 5.2 其他前提方案 ...................................................................5 6 关键过程控制 ......................................................................6 6.1 总则 ...........................................................................6 6.2 原辅料、与产品接触材料的控制 ...................................................6 6.3 清洗剂、杀菌剂的控制 ...........................................................6 6.4 麦汁制备 .......................................................................6 6.5 发酵 ...........................................................................6 6.6 过滤 ...........................................................................7 6.7 洗瓶、灌装和杀菌 ...............................................................7 6.8 原位清洗（CIP） ................................................................7 6.9 包装检查 .......................................................................7 6.10 标志、包装、储存和运输 ........................................................7 7 检验 .............................................................................7 8 产品追溯与撤回 ...................................................................7 参考性文献 .........................................................错误！未定义书签。 前 言 本技术要求依据CNCA/CTS 0023-2008《食品安全管理体系 啤酒生产企业要求》起草，与CNCA/CTS0023-2008相比，主要技术性变化如下： ——依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的要求，对4.3条款进行了修改。 ——修改了第5章。 ——修改了第6章。 ——修改了第8章。 本标准的附录 A 为资料性附录。 本标准由中国认证认可协会提出。 本标准由中国认证认可协会归口。
T/CCAA 24-2016
食品安全管理体系啤酒生产企业要求
Food safety management system— Requirements for beer production establishments
2016年10月14日实施
2016年10月14日发布 目 次 前 言 .........................................................................1 引 言 ..........................................................................1 1 范围 .............................................................................1 2 规范性引用文件 ...................................................................1 3 术语和定义 .......................................................................1 4 人力资源 .........................................................................3 4.1 食品安全小组 ...................................................................3 4.2 人员能力、意识和培训 ...........................................................3 4.3 人员健康和卫生 .................................................................3 5 前提方案 .........................................................................4 5.1 基础设施及维护 .................................................................4 5.2 其他前提方案 ...................................................................5 6 关键过程控制 ......................................................................6 6.1 总则 ...........................................................................6 6.2 原辅料、与产品接触材料的控制 ...................................................6 6.3 清洗剂、杀菌剂的控制 ...........................................................6 6.4 麦汁制备 .......................................................................6 6.5 发酵 ...........................................................................6 6.6 过滤 ...........................................................................7 6.7 洗瓶、灌装和杀菌 ...............................................................7 6.8 原位清洗（CIP） ................................................................7 6.9 包装检查 .......................................................................7 6.10 标志、包装、储存和运输 ........................................................7 7 检验 .............................................................................7 8 产品追溯与撤回 ...................................................................7 参考性文献 .........................................................错误！未定义书签。 前 言 本技术要求依据CNCA/CTS 0023-2008《食品安全管理体系 啤酒生产企业要求》起草，与CNCA/CTS0023-2008相比，主要技术性变化如下： ——依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的要求，对4.3条款进行了修改。 ——修改了第5章。 ——修改了第6章。 ——修改了第8章。 本标准的附录 A 为资料性附录。 本标准由中国认证认可协会提出。 本标准由中国认证认可协会归口。
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