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简介
NY/T 842-2021 代替NY厂T842-2012
绿色食品鱼
Green food—Fish
2021-05-07 发布
2021-11-01实施
1 范围
本文件规定了绿色食品鱼的要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于绿色食品活鱼、鲜鱼及仅去内脏或者分割加工后进行冷冻的初加工鱼产品。本文件不适用于水发水产品。
2 规范性引用文件
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 要求
4.1 产地环境和捕捞工具
产地环境应符合 NY/T 391的要求，捕捞工具应无毒、无污染。渔船应符合 SC/T`8139的有关规定。
4.2 养殖要求
4.2.1 种质与培育条件
选择健康的亲本，亲本的质量应符合国家或行业有关种质标准的规定。种质基地水源充足，无污染，进排水方便，用水酯沉淀、消证。水质清新，整个育苗过程呈封闭式无病原带入;种苗培育过程中杜绝使用禁用药物;投喂营养平衡、质量安全的饵料。种苗出场前，苗种无病无伤、体态正觉、个体健壮，进行主要疫病检疫消毒后方可出场。
4.2.2 养殖管理
养殖模式应采用健康养殖、生态养殖方式。养殖用水应循环使用;不对外排放，不占用公共资源。投喂饵料禁止使用冰鲜及活饵料。养殖过程遵循水产养殖质量安全管理规范规定。水产养殖用兽药应按照《渔业法》兽药管理条例》等国家法律法规和 NY/T 755的规定执行。
4.3 初加工要求
海上捕捞鱼按 SC/T3002的规定执行;加工企业的质量管理按 SC/T 3009 的规定执行。加工用水按NY/T391的规定执行，食品添加剂的使用按 NY/T 392 的规定执行。
4.4 感官要求
4.4.1 活鱼
鱼体健康，体态匀称，游动活泼，无鱼病症状;鱼体具有本种鱼固有的色泽和光泽，无异味;体表完整。
4.4.2 鲜鱼
应符合表1的规定。
NY/T 842-2021 代替NY厂T842-2012
绿色食品鱼
Green food—Fish
2021-05-07 发布
2021-11-01实施
1 范围
本文件规定了绿色食品鱼的要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于绿色食品活鱼、鲜鱼及仅去内脏或者分割加工后进行冷冻的初加工鱼产品。本文件不适用于水发水产品。
2 规范性引用文件
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 要求
4.1 产地环境和捕捞工具
产地环境应符合 NY/T 391的要求，捕捞工具应无毒、无污染。渔船应符合 SC/T`8139的有关规定。
4.2 养殖要求
4.2.1 种质与培育条件
选择健康的亲本，亲本的质量应符合国家或行业有关种质标准的规定。种质基地水源充足，无污染，进排水方便，用水酯沉淀、消证。水质清新，整个育苗过程呈封闭式无病原带入;种苗培育过程中杜绝使用禁用药物;投喂营养平衡、质量安全的饵料。种苗出场前，苗种无病无伤、体态正觉、个体健壮，进行主要疫病检疫消毒后方可出场。
4.2.2 养殖管理
养殖模式应采用健康养殖、生态养殖方式。养殖用水应循环使用;不对外排放，不占用公共资源。投喂饵料禁止使用冰鲜及活饵料。养殖过程遵循水产养殖质量安全管理规范规定。水产养殖用兽药应按照《渔业法》兽药管理条例》等国家法律法规和 NY/T 755的规定执行。
4.3 初加工要求
海上捕捞鱼按 SC/T3002的规定执行;加工企业的质量管理按 SC/T 3009 的规定执行。加工用水按NY/T391的规定执行，食品添加剂的使用按 NY/T 392 的规定执行。
4.4 感官要求
4.4.1 活鱼
鱼体健康，体态匀称，游动活泼，无鱼病症状;鱼体具有本种鱼固有的色泽和光泽，无异味;体表完整。
4.4.2 鲜鱼
应符合表1的规定。
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