DB510181/T 016-2017 都江堰市餐饮服务管理规范
简介
DB510181/T 016-2017
都江堰市餐饮服务管理规范
2017-09-08 实施
2017-09-01 发布
目 次
前 言…………………………………………………………………………………………………………………………………2
1 范围…………………………………………………………………………………………………………………………3
2 规范性引用文件……………………………………………………………………………………………………………3
3 术语和定义………………………………………………………………………………………………………………………3
4 总则……….………………………………………………………………………………………………………………4
5 设施设备…………………………………………………………………………………………………………………………………5
6 服务质量要求……………………………………………………………………………………………………….25
7 菜品质量要求……………………………………………………………………………………………………………26
8 安全与应急…………………………………………………………………………………………………………26
9 评价与改进……………………………………………………………………………………27
附录A（资料性附录）餐饮企业要素………………………………………………………………………………………………………29
附录B（资料性附录）部分类别餐饮企业食品处理区布局示例…………………………………………………………………………………37
本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。
本标准由都江堰市市场和质量监督管理局提出。
DB510181/T 016-2017
都江堰市餐饮服务管理规范
2017-09-08 实施
2017-09-01 发布
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前 言…………………………………………………………………………………………………………………………………2
1 范围…………………………………………………………………………………………………………………………3
2 规范性引用文件……………………………………………………………………………………………………………3
3 术语和定义………………………………………………………………………………………………………………………3
4 总则……….………………………………………………………………………………………………………………4
5 设施设备…………………………………………………………………………………………………………………………………5
6 服务质量要求……………………………………………………………………………………………………….25
7 菜品质量要求……………………………………………………………………………………………………………26
8 安全与应急…………………………………………………………………………………………………………26
9 评价与改进……………………………………………………………………………………27
附录A（资料性附录）餐饮企业要素………………………………………………………………………………………………………29
附录B（资料性附录）部分类别餐饮企业食品处理区布局示例…………………………………………………………………………………37
本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。
本标准由都江堰市市场和质量监督管理局提出。
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