T/CCAA 25-2016 食品安全管理体系葡萄酒及果酒生产企业要求
简介
T/CCAA 25-2016
食品安全管理体系葡萄酒及果酒生产企业要求
Food safety management system— Requirements for Wie and fruit wine producing organizations
2016年 10 月 14日发布
2016 年 10 月 14日实施 目 次 前 言................................................................1 引 言................................................................1 1 范围................................................................... 1 2 规范性引用文件......................................................... 1 3 术语和定义............................................................. 1 4 人力资源............................................................... 1 4.1 食品安全小组......................................................... 1 4.2 人员能力、意识和培训................................................. 2 4.3 人员健康和卫生....................................................... 2 5 前提方案............................................................... 2 5.1 基础设施与维护....................................................... 2 5.2 其他前提方案......................................................... 5 6 关键过程控制........................................................... 5 6.1 总则................................................................. 5 6.2 原辅料采购控制与管理................................................. 5 6.3 食品添加剂的使用..................................................... 6 6.4 发酵................................................................. 6 6.5 后处理............................................................... 6 6.6 过滤和灌装........................................................... 7 7 产品检验............................................................... 7 8 产品追溯与撤回......................................................... 7 参 考 文 献............................................................... 8 本标准的附录 A 为资料性附录。 本标准由中国认证认可协会提出。 本标准由中国认证认可协会归口。
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食品安全管理体系葡萄酒及果酒生产企业要求
Food safety management system— Requirements for Wie and fruit wine producing organizations
2016年 10 月 14日发布
2016 年 10 月 14日实施 目 次 前 言................................................................1 引 言................................................................1 1 范围................................................................... 1 2 规范性引用文件......................................................... 1 3 术语和定义............................................................. 1 4 人力资源............................................................... 1 4.1 食品安全小组......................................................... 1 4.2 人员能力、意识和培训................................................. 2 4.3 人员健康和卫生....................................................... 2 5 前提方案............................................................... 2 5.1 基础设施与维护....................................................... 2 5.2 其他前提方案......................................................... 5 6 关键过程控制........................................................... 5 6.1 总则................................................................. 5 6.2 原辅料采购控制与管理................................................. 5 6.3 食品添加剂的使用..................................................... 6 6.4 发酵................................................................. 6 6.5 后处理............................................................... 6 6.6 过滤和灌装........................................................... 7 7 产品检验............................................................... 7 8 产品追溯与撤回......................................................... 7 参 考 文 献............................................................... 8 本标准的附录 A 为资料性附录。 本标准由中国认证认可协会提出。 本标准由中国认证认可协会归口。
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